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Heilbutt & Co

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  • Heilbutt & Co

    Hallo!
    Eigendlich bin ich ein ziemlicher Fischmuffel,obwohl Fisch ja sooo gesund sein soll.Aber geräucherten Heilbut oder Schillerlocke esse ich ganz gerne.Nun meine Frage:Wie sieht es mit dem Gesundheitswert dieser Fischsorten aus?


  • RE: Heilbutt & Co


    Heilbutt ist sehr gesund:
    Arachidonsäure nur 50mg/100g
    Eikosapentaensäure(wichtigste Fettsäure für die Entzündungshemmung): 166mg/100g
    Die sehr problematische Arachidonsäure kann infolge des kompetitiven Stoffwechsels der Eikosapentaensäure unschädlich gemacht werden.
    n-3:n-6-Quotient 3,30.

    Gruß Werner

    P.S.: Zur Schillerlocke haben ich keine Angaben.

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