B 12 in Nährhefe?

[Andreas H.]

Hallo,

in den Informationen über Vitamin B12, die man auf vielen Seiten findet, wird Nährhefe leider nicht erwähnt. Glaube aber gelesen zu haben, daß Nährhefe, also das Zeug, aus dem unsere ganzen geliebten Reformhaus-Aufstriche a la "Tartex" gemacht werden, B12 enthält. Gibt es dazu irgendwo weitergehende Informationen? Oder hat hier jemand welche?

Danke.

Andreas

[istdochwurscht]

RE: B 12 in Nährhefe?


Zusammenfassung: Die benötigte Menge an Vitamin B12 ist sehr gering. Nicht-tierische Quellen sind unter anderem Vielkorn-Cerealien (40 Gramm decken den durchschnittlichen Tagesbedarf eines Erwachsenen ab) und genießbare Hefen, z.B. "Red Star T-6635+" (1-2 Teelöffel decken den durchschnittlichen Tagesbedarf eines Erwachsenen ab). Es ist besonders wichtig für Schwangere und Mütter, die noch stillen sowie für Kleinkinder und Kinder, verlässliche Quellen für Vitamin B12 in ihrem Speiseplan zu haben.

...Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten kein Vitamin B12, es sei denn, sie sind mit Mikroorganismen verseucht. Deshalb müssen Veganer sich nach anderen Quellen umsehen. Obwohl die Mindestmenge an benötigtem Vitamin B12 sehr gering ist, etwa bei 1/1000 Milligramm (1 Mikrogramm) pro Erwachsenem und Tag, ist ein Vitamin B12-Mangel ein ernstzunehmendes Problem, da er zu irreversiblen Nervenschäden führt. Vorsichtige Veganer sorgen deshalb vor...

...Obwohl einige Veganer ihr Vitamin B12 dadurch bekommen können, dass sie sich die Hände nicht gründlich waschen, ist dies keine wirklich verlässliche Quelle für Vitamin B12...

...Der Tagesbedarf (inklusive eines kleinen Puffers) an Vitamin B12 für Erwachsene liegt bei 2 Mikrogramm. Diese 2 Mikrogramm werden von einem Teelöffel "Red Star T-6635+"-Hefepuder oder 1-1/2 Teelöffeln "mini-flake" Hefe oder 2 gehäuften Teelöffeln "large-flake" Hefe abgedeckt. Natürlich könnte man auch größere Mengen dieser Hefen zu sich nehmen, da es gespeichert wird...

quelle: Internationale Vegetarier-Union (IVU)