Milchsäurebakterien

[Sportskanone]

Hallo,

ich bin schon seit vielen Jahren ein Fan von Brottrunk. Ursprünglich mal wegen Verdauungsproblemen begonnen, trinke ich Brottrunk seit vielen Jahren und fühle mich sehr gut damit.

Jetzt habe ich in einer Zeitung einen Artikel über Brottrunk gelesen und in dem Zusammenhang wurde von "Brotsäurebakterien" gesprochen, die hier enthalten sind. Gibt es einen Unterschied zwischen Brotsäure- und Milchsäurebakterien ... und wenn ja: welchen?

Schönen Gruß
Die Sportskanone

[Dr. Sabine Ellinger]

Re: Milchsäurebakterien


Brottrunk wird durch Milchsäurebakterien aus einem Sauerteigbrot gewonnen. Möglicherweise leitet sich daher die Bezeichnung „Brotsäurebakterien“ ab. Diese Bezeichnung ist allerdings irreführend ist, da es keine Brotsäurebakterien gibt. Es handelt sich um Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus reuteri.