Ananas: frisch oder Dosenfutter?

[banane]

Hallo,
ich koche manchmal gerne mit Ananas und wollte mal fragen, ob der gesundheitliche Wert des Essens deutlich reduziert wird, wenn ich statt frischer Ananas welche aus der Dose nehme. Ich gehe ja davon aus, dass die hitzeempfindlichen Vitamine sowieso weitgehend zerstört werden.

[Dr. Sabine Ellinger]

Re: Ananas: frisch oder Dosenfutter?


Ananas aus der Konserve enthält etwas weniger Vitamin C, aber der Unterschied ist minimal (7 vs. 19 mg Vitamin C/100 g) und nicht relevant, da die Vitamin C-Versorgung bei den meisten Menschen nicht problematisch ist. Ob Sie frische Ananas als Zutat verwenden oder Dosenananas, ist für den ernährungsphysiologischen Wert der Mahlzeit unerheblich.

[banane]

Re: Ananas: frisch oder Dosenfutter?


Vielen Dank für die Antwort!