Ich schreibe im Fach Chemie eine Facharbeit über Glutamate als Geschmacksverstärker. Ist es richtig, wenn ich aus dem Artikel der Homepage "Botenstoff Glutamat" schließe, dass die Aufnahme von Glutamaten mittels der Nahrung eventuell eine frühzeitige Alzheimer-Krankheit auslösen kann?
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RE: Glutamat --> Alzheimer?
Sehr geehrte/r/s Zwerglein,
die Antwort lautet "Nein". Zum Einfluss von Geschmacksverstärker (Natriumglutamat) auf die Entwicklung einer Alzheimer-Erkrankung liegen - soweit ich weiß - keine auch nur halbwegs gesicherten Erkenntnisse vor.
Mit freundlichen Grüssen,
Spruth
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