Vegetarische Rezepte Sammlung

[SophiaBella]

Hallo liebe Veggie-Freunde,

ich hab hier noch keinen Thread zum Thema vegetarische Rezepte gefunden, deswegen würde ich gerne einen starte. Ich liebe es nämlich, neue, auch gerne internationale Gerichte auszuprobieren und mir von anderen Inspirationen zu suchen. Ich freue mich, wenn ihr hier eure Lieblings-vegetarischen Gerichte teilt und wir alle davon profitieren können!

Ich fange gleich mal an: Mein vegetarisches Lieblingsgericht sind griechische Pita. Dafür macht man einen Avocado-Dip (reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Olivenöl, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Limettensaft dazu), dann brät man Hallumikäse-Scheiben an, bis sie an beiden Seiten schön braun sind. Dann schnippelt man verschiedenes Gemüse, auf was man grad so Lust hat, ich nehme meist Pilze, Möhren, Salat, Gurken, Paprika und Tomaten. Pita-Brötchen warm machen, mit Avocadodip bestreichen, Hallumi darauf liegen und nach Herzenslust mit Gemüse belegen. Suuuper lecker gerade an warmen Tagen!

[Community-Managerin]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Hallo SophiaBella,

das ist eine schöne Idee.

Ich hoffe, es werden noch einige mehr Rezeptideen folgen.

Viele Grüße

Victoria

[fifona]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Da hast du auf jeden Fall eine gute Idee gehabt. Ich bin leider nicht wirklich eine begnadete Köchin, aber vielleicht kann ich ja einmal einen Beitrag leisten.

[Jessi_89]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung


besonders geeignet für kalte Tage

Vegetarische Cremesuppe

Zutaten:

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Zwiebel, geschnitten
• 4 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Sellerie, geschnitten
• 1 Tasse Karotten, geschnitten
• 1 Esslöffel Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse grüne Bohnen
• 1 Tasse Pilzen, geschält
• eine Tasse Brokkoli
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Tasse Mais
• 1 Teelöffel Thymian
• ein Teelöffel trockener Oregano

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer kleinen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel, die Karotten und die Sellerie dazu. Wenn die Zutaten weich werden, rühren Sie den Knoblauch, die Bohnen, die Pilzen, den Mais und die Brokkoli ein. Sautieren Sie alles für 2-3 Minuten.
2. Rühren Sie den Thymian, das Oregano und das Mehl ein. Nach 1 Minute geben Sie langsam die Milch. Rühren Sie ständig, bis die Mischung zu kochen beginnt. Lassen Sie die Suppe reduzieren.
3. Würzen Sie die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer und lassen Sie sie für noch 6-7 Minuten kochen. Wenn die Suppe zu dicht ist, können Sie noch etwas Milch dazugeben.

[Jessi_89]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

7-Gemüse-Tomatensauce - Jamie Oliver. Lieblingsrezept

[MS93]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Hallo Find ich super, ich habe mir dein Rezept für PITA auf jeden Fall notiert, ich lebe seit nun fast 7 Jahren vegetarisch Proteine habe ich auf jeden Fall genug. Aber wenn du mal nach ein proteinreiches Rezept suchst, hier mal eins meiner Lieblinge:

ZUTATEN

• 300 Gramm aufgetaute TK- oder vorgekochte frische Edamame
• 150 Gramm Magerquark
• 1/2 Salatgurke
• 2 Limetten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Mehl
• Minze
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

WIE'S GEHT

1. Schneide die Knoblauchzehen so fein wie möglich.
2. Wasche die Minze gründlich und zupfe die Blätter ab.
3. Püriere die Edamame und gib den Knoblauch und die Minze dazu.
4. Mische alles durch und würze es mit Salz und Kreuzkümmel.
5. Gib Olivenöl und Mehl hinzu und rühre kräftig um.
6. Forme aus der Masse kleine Kugeln und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun an.
7. Rasple die halbe Salatgurke.
8. Mische den Magerquark mit der Gurke und schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.

Das Rezept hab ich von -Link entfernt- aber um ehrlich zu sein, habe ich deren Creatine Pulver rausgelassen, weil ich mich nur auf die natürlichen Lebensmittel konzentriert habe

[moritz_hauser]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Ich bin ja ein Fan von Kässpätzle. Die sind auch vegetarisch und schnell gemacht. Einfach Spätzle aufkochen, Käse hinzufügen und ein bisschen Sahne und dann noch mit Röstzwiebel toppen und fertig sind die Kässpätzle.

[Jessi_89]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Das klingt doch köstlich

[Maggy_]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Eines meiner Lieblingsgerichte sind auf jeden Fall selbstgemachte Tortillas! Teig aus Mehl, Olivenöl, Wasser, Flohsamen und Gewürzen anrühren (Konsistenz so ähnlich wie bei Palatschinken) und in der Pfanne rausbacken. Gefüllt werden können sie dann mit allem möglichem! Ich mag gerne Humus, Salat, Ruccola, Mais, Bohnen, Zucchini...... und manchmal auch pflanzliches Protein. Ist es nettes Gericht, um auch mit Freunden gemeinsam zu essen, wenn man alles schon vorbereitet auf den Tisch stellt.

[Clemensr08]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Schnelles Spinat-Kichererbsen-Gericht

1 Pck.	Blattspinat, TK, ca. 400 - 450 g
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Tomate(n), frisch, oder 1/2 Dose stückige Tomaten (von einer 400 g Dose)
1 kl. Dose/n	Kichererbsen, gut abgetropft, 400 g Dose
1 kl. Stück(e)	Ingwer, etwa so groß wie eine halbe Knoblauchzehe
1 Dose	Kokosmilch, cremig, 400 g
2 EL	Kokosöl
½ TL	Salz
½ TL	Paprikapulver
½ TL	Kurkumapulver
½ TL	Korianderblätter, gerebelt
	Chiliflocken

Viel Spass beim Kochen

[Clemensr08]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Maultaschen-Spinat-Auflauf

1 Pck.	BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch à 360 g
2 Pck.	Blattspinat, TK à 500 g
1 ½ Liter	Gemüsebrühe
500 g	Kirschtomate(n) an der Rispe
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
80 ml	Weißwein, trockener
300 g	Schlagsahne
2 m.-große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskatnuss, frisch gerieben
200 g	Gouda
	Pfeffer, grober

Viel Spass beim Nachkochen.
Wirklich sehr lecker !

[Clemensr08]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Sorry Du musst natürlich die vegetarische Variante der Maultaschen nehmen :-)

[waltherver]

Re: Vegetarische Rezepte Sammlung

Wir haben letzte Woche mal vegane Muffins gemacht, die haben wirklich gut geschmeckt,
hat mich überrascht, das Rezept könnt ihr hier nachelesen
_Verlinkung gelöscht_