Sonnenblumenkerne

[samofe]

Sonnenblumenkerne haben einen hohen Fettgehalt. Nun ist meine Frage folgende: Nach dem Verzehr werden die Kerne praktisch ganz wieder ausgeschieden. Heisst das, dass der Körper diese Fettstoffe also gar nicht aufnehmen kann? Anders gefragt: muss ich in einer Diät diese Kalorien einberechnen?
Danke für die Antwort im Voraus

[Dr. Sabine Ellinger]

RE: Sonnenblumenkerne


Das hängt von der Bioverfügbarkeit ab. Wenn die Sonnenblumenkerne fein zermahlen sind, kann das Fett daraus sehr gut aufgenommen werden. Ist man die Kerne ganz, ist die Verdaulichkeit geringer (es sei denn, man kaut sehr gut).
Da man aber die Sonnenblumenkerne normalerweise nicht in Unmengen verzehrt, würde ich mir darüber keine Gedanken machen.k